Узбекская Кухня 🍗

​🔥 ИЩЕМ ЛУЧШИХ В КОМАНДУ "БОЛЬШОГО ПЛОВА" 🔥

Наш друг и наставник, Хамидулла Умаров 👉🏻 @hamidbolshoiplov запускает новый ресторан узбекской кухни в Ленинградской области и приглашает в свою команду тех, кто хочет не просто работать, а стать частью настоящей легенды.

📍 Локации:
Ленинградская область (новый ресторан)
Ростовская область (действующий проект)

📌 Открыты вакансии:
🔹 Шеф-повар
🔹 Су-шеф
🔹 Администратор, который знает, что такое настоящее узбекское гостеприимство
🔹 Повар (в Ростовскую область)

💬 Все сотрудники будут работать под моим личным руководством.
Я гарантирую:
✅ Высокую зарплату
✅ Тёплое человеческое отношение
✅ Помощь и поддержку на всех этапах — от переезда до профессионального роста.

Если ты любишь готовить, ценишь уважение и мечтаешь стать частью уникального проекта — напиши прямо сейчас
👉 @hamidbolshoiplov

Расскажите друзьям — возможно, именно они ищут такое предложение 🙌

​ОСОБЕННОСТИ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ПЛОВА ИЗ АЛАНГИ 🍚

Ответить на вопрос письменно, и на пальцах трудно объяснить и рассказать эту тему, но мы попробуем рассказать.

Для начала, надо знать исходные данные:
на сколько кг риса плов? замачивали рис или нет (как привыкли готовить ранее плов)? если да, в холодной или в горячей? хотите получить мягкий рис или альденте? стиль плова какой - чайханский, зигирный, ташкентская классика???

Рис Аланга, в основном выращивают в Хорезмской области. Крупный и белый рис, но не больше девзиры, форма круглозерная. Увеличивается в плове. Один из самых доступных в Узбекистане, на рынке появился "супер аланга", который увеличивается при приготовлении раза в три.

С помощью наших аксакалов, попытаемся дать некоторые классические и традиционные рекомендации по рису аланга:

1️⃣ Если делаете на 1 кг риса, залейте в зирвак 1 л. воды.

2️⃣ Алангу залейте горячей водой ±40-45 гр. с солью в процессе приготовления плова, перед.закладкой риса промойте.

3️⃣ Когда заложите рис, закройте казан на 5 минут при высоком огне, откройте, перемешайте рис не касаясь зирвака, закройте ещё на 5 мин. и так пока вся вода не уйдёт. Когда уйдёт, попробуйте рис - он должен быть полуготовым, на 55-60%.

4️⃣ Соберите рис в кучку, сделайте отверстия, плотно закройте тазиком, затем крышкой, через 10 минут откройте, размешайте рис, попробуйте. Если прям жёсткий, влейте вниз, отодвигая от бортика рис, гр.50-75 кипятка и закройте ещё на 10 минут, если норм - просто закройте на 15 минут.

P.S. Знаете ли вы, что сорт риса «Аланга» переводится как – «Пламя» и считается одним из самых популярных и недорогих сортов риса в Узбекистане? И кстати он также селекционный, как и лазер, выведенный в конце 70-х годов ХХ века.

Рис "Аланга" Премиум от "Большого Плова" доступен для приобретения на территории РФ
https://www.wildberries.ru/catalog/363372313/detail.aspx

​🔹 Выбор, это всегда точка силы.
Иногда нам просто нужно пространство, где можно выдохнуть, задать себе честные вопросы и услышать важные ответы. Без давления. Без шума. Без чужих ожиданий.

Я создал такое пространство 👉 taplink.cc/proresh
«ПРОСТРАНСТВО РЕШЕНИЙ» мой авторский коучинговый цикл для собственников, предпринимателей и всех, кто хочет перейти на новый уровень себя и жизни.

💬 Я, Юлий Клеблеев.
Профессиональный коуч, 30+ лет в бизнесе, 10 лет в коучинге.
Я знаю, как создать пространство, в котором рождаются по-настоящему сильные решения.

📩 Если вам близко то, о чём я говорю приглашаю познакомиться лично.
🎯 Я создаю пространство — вы принимаете решения.

👉 taplink.cc/proresh